凤爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，女性朋友们可以多吃哦。凤爪我多采用卤的方式，这次将凤爪焯水之后加入剁椒和黑豆豉一起入锅蒸熟，换了一种吃法，很不错哦。
1.凤爪要沸水入锅焯水，放入花椒和料酒是为了去腥。
2.剁椒、豆豉和蒸鱼豉油都是有咸度的，不用另外放盐。