鱿鱼十分适合老年人食用。它具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢。上次做得辣炒鱿鱼，公公就很喜欢。公公喜欢吃辣，今天这道菜品公公依然喜欢。虽然吃辣不利于老年人健康，但是偶尔吃一下还是可以的啦！
1、鱿鱼焯水时，热开后，把鱿鱼放入打个滚就捞出，切不可炒太久，否则影响口感。
2.鱿鱼已经焯水了，所以不需要久炒。