刚刚在自家露台采摘下来几根豇豆，由于下了两天雨的豆菜揉软，清脆水嫩。
今天做的这款酱拌扁豇杏仁，只需要几根就可以品尝到酸甜的美味。
首先将豇豆先用开水焯一下，切成4厘米的长段，然后加一点蛋黄酱、芥末、柠檬汁、胡椒粉混合调匀，再加入豇豆和杏仁轻轻拌匀，就成为一道甜美爽口的小菜啦。
1、豇豆用加盐的开水焯熟后，过冷水拔凉。
2、用锡纸包住杏仁片，在烤箱里烤熟。
3、将各种调味料调匀，加入扁豇段和熟杏仁片，轻轻拌匀即可。