苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能（摘自百度）
我们今天用到的是罐头苦杏仁，俗称北杏仁，因为腌制过，所以口感很好，没有杏仁的苦味，因为剥皮了，吃起来很香，吃起来很开胃，很适合夏天这种胃口不好的时间，加之简单快手，一直是我家餐桌的常客！
西芹富含纤维，是减肥妹妹的好朋友，这两者拌在一起，真正做到少油少盐高纤！
我一般在腌制西芹的时候会放多一点盐，这样腌制时间短，还更入味，然后混合杏仁之前会用水清洗控干，拌之前重新放盐调味！
这种罐装或者袋装杏仁在大型超市都可以买到 但是一定要用清水浸泡下！这个很重要！！