炎热的夏季，用最少量油来料理蔬菜，譬如：烫、炒、凉拌或生吃，避免营养大量流失，对身体也有益健康。常吃西芹具有降血压、促进食欲、清肠便利和促进血液循环之功效。
最好是选择黄芥末酱，味道更佳。因没买到，所已用丘比千岛酱替代黄芥末酱。