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凉拌西芹腐竹
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思绎
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时间:10-30分钟
食材
腐竹 5条
西芹 2根
蒜头 2颗
剁椒 适量
花椒 适量
油 少量
香油 3-4滴
盐 半勺
鸡精 少量
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。
  • 步骤 2/6
    锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，鸡精，生抽。
  • 步骤 3/6
    准备花椒，蒜末和腌辣椒。
  • 步骤 4/6
    锅里油加热，放入蒜头，腌辣椒煸香。
  • 步骤 5/6
    油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。
  • 步骤 6/6
    完成喽。
小贴士

用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性，但需要的时间较长；也可以用温水加点盐浸泡腐竹，约1-2小时就能浸泡好。

发布于 2018-10-21
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