我们一家人都喜欢吃杏仁，平时烤熟了吃起来脆香脆香的，做成菜的话，就加盐和香油一拌，清清淡淡有种特别的香味，就是在口味比较重的四川餐桌上，杏仁也是非常受欢迎的，这次的杏仁和海带一起凉拌，杏仁营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素。
杏仁下锅别煮太久了，煮久了不脆不好吃了。