在酷暑难捱的七夕节，做道祛暑保健又开胃爽口的凉拌菜是最实际的节日礼物。这道海带拌瓜皮，就很不错。海带搭配西瓜皮。凉拌菜清淡爽口，可以增加食欲。海带补碘排毒，西瓜皮祛暑清热，在气温居高不下的时节，这道海带拌瓜皮可以有效缓解炎热带来的不适。
干红椒用冷水浸泡后，入油锅炸时不容易糊。
喜欢非常清脆的瓜皮口感，可以不用盐提前腌制瓜皮，切条后直接拌。
调味品依据个人口味添加，酸甜麻辣都很不错。