芒种是苦夏时节开始的标志，而苦瓜就是很好的选择。
杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分，日常生活中人们所吃的就是甜杏仁，杏仁口感香脆且润肠通便，且有润肺补肺之功效，还有杏仁细胞壁的成份可以降低人体对脂肪的吸收等，杏仁虽好却不可多食。
今天的拌菜用了多种蔬菜和杏仁搭配，爽口清脆，而且不需要太多调料，吃上去却不单调，口感非常好，不坊一试。
先用盐调匀各种食材，再调入食用油，封住水份。