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大杏仁肉粒蔬菜丁
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额尔古纳的陈鸿宇

多种蔬菜和杏仁搭配,爽口清脆,口感丰富,值得一试

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 100g
大杏仁 100g
芹菜 100g
胡萝卜 100g
珍珠马蹄 100g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好原料：瘦肉切丁，巴旦木扒皮出大杏仁，芹菜切丁，胡萝卜切丁，珍珠马蹄清洗干净。
  • 步骤 2/9
    锅内烧开水放入胡萝卜焯水。
  • 步骤 3/9
    芹菜也焯水后捞出备用。
  • 步骤 4/9
    锅内倒入底油爆香少许蒜米后倒入瘦肉丁翻炒，炒到肉断生后加入少许生抽，翻炒均匀盛出备用。
  • 步骤 5/9
    锅内再倒入少许油把珍珠马蹄倒入翻炒。
  • 步骤 6/9
    倒入大杏仁快速翻炒。
  • 步骤 7/9
    焯水后的花萝卜丁和芹菜丁也倒入锅内翻炒。
  • 步骤 8/9
    之前炒好的肉丁倒入锅内。
  • 步骤 9/9
    把所有食材翻炒均匀加入半勺盐和少许鸡精即可。
小贴士

1.胡萝卜比较硬焯水后口感会比较好一点。

2.大杏仁本身就是酥的了，所以不需炒制太久，稍一翻炒即可。

3.胡萝卜和芹菜都已焯水倒入锅内翻炒时速度要快。

发布于 2020-02-25
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