菠菜杏仁拌香干
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郑谁予琴乱

家里种了不少花花草草,今年不满足于欣赏,想体验下收获的感觉,于是种了不少菜--菠菜、苋菜、豌豆苗、小菜秧、生菜、香菜,还有各种辣椒。还别说,还真着着实实的享受了一番回归田园的感觉。种花只能赏其形、闻其香,而种菜不仅能赏其形、闻其香、还能品其味。在净化了室内环境同时,还收获绿色的健康的有机蔬菜,而且营养及口感非市场上买的蔬菜能比的。这款拌菠菜就是在自家收获的,口感非常脆嫩,汆烫过后,丝毫没有一般菠菜的涩味。搭配些苦杏仁、香干,浇上亚麻籽油,绝对称得上是一款健康又美味的小菜。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 150g
苦杏仁 适量
香干 适量
枸杞 少许
适量
亚麻籽油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    事先将苦杏仁洗净后,用盐水浸泡半天左右,让其入味,略微变软,这样食用口感非常好。
  • 步骤 2/8
    收获的小菠菜。
  • 步骤 3/8
    将菠菜洗净后,放入锅中汆烫一下,汆烫时加入少许盐和油,以保证色泽。
  • 步骤 4/8
    将汆烫过的菠菜捞出,沥干水分后,切成小段。
  • 步骤 5/8
    将香干也用开水烫一下,切成小丁。
  • 步骤 6/8
    将枸杞用开水泡软。
  • 步骤 7/8
    先将菠菜、香干放盐拌匀。
  • 步骤 8/8
    然后放入苦杏仁,浇上亚麻籽油拌匀,装盘时点缀枸杞。
小贴士

1、亚麻籽油适合凉拌,它具有降血脂,降血压,预防心脑血管疾病、调节痛风及风湿类风湿等等的功效。

2、苦杏仁食用时,可以事先用盐水浸泡半天左右,让其入味,略微变软,这样食用口感非常好。

3、菠菜汆烫一下,可以去掉涩味。

发布于 2019-08-08
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