夏季里的炎热实难吃热菜。由此想到黄瓜拌菜既好吃又清爽。黄瓜的营养也不错，如果在添加些蛋白质含量高的豆腐，营养和口感更好了。在东北夏季喝酒菜必备的菜就是凉菜了。爽口又开胃制作又简单的。不用冒着酷暑围着灶台洗桑拿了。
1、黄瓜先用冷水泡几分钟 这样水份会大些 更爽口些
2、能吃辣可以放芥末油 、辣椒油味道更好