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炝拌干豆腐
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醉笑三千席醉儿

两元菜来啦~成本两块钱的干豆腐，东北最家常的小拌菜，炝拌干豆腐，用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香，佐酒或吃面都是最佳搭档。

时间:10-30分钟
食材
干豆腐 2张
油 适量
盐 4g
味精 2g
青花椒 10粒
干红辣椒 3个
香叶 2片
香菜 2根
香葱 1根
大蒜 3瓣
香油 3ml
花椒油 2ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干豆腐两张
  • 步骤 2/8
    切丝
  • 步骤 3/8
    开水焯烫一两分钟
  • 步骤 4/8
    准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝
  • 步骤 5/8
    干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精
  • 步骤 6/8
    第一步拌匀装盘
  • 步骤 7/8
    平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味
  • 步骤 8/8
    辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可
小贴士

干豆腐焯烫一下，一两分钟即可

这里拌的过程分成了两次，是为了摆盘，可以一次拌匀即可的

在爆干辣椒和花椒的时候一定要小火，慢慢爆出香味，火大了辣椒就糊了，小火出来的辣椒丝，丝丝脆脆，很香的

发布于 2019-10-10
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