马齿苋，又名长寿菜，具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。晒干的马齿苋做包子也是很美味的，现在正值初夏，嫩嫩的马齿苋更适合凉拌。
1、配料可依个人口味改变，焯烫时一定要烫熟，但也不可时间过长。
2、马齿苋性寒，书上说脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇要禁服。