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手撕鸡
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一杯月光丑

家里人不吃辣椒，没敢多放。平时买鸡都是用来煲汤，汤喝了，肉没人吃。今天把肉撕下，做成手撕鸡吃完了，汤还是很浓很好喝，一举两得。

食材
嫩鸡 1只
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备嫩鸡一只，冲洗干净。
  • 步骤 2/12
    撒上2勺盐，揉搓鸡身，腌制2小时以上。
  • 步骤 3/12
    准备好姜、蒜、花椒、葱、香菜，辣椒1个。
  • 步骤 4/12
    水烧开，把嫩鸡烫一下，去血水。
  • 步骤 5/12
    凉水放入嫩鸡，放几片姜，煮十二分钟。
  • 步骤 6/12
    煮熟的鸡捞出，冲一下凉水。
  • 步骤 7/12
    把肉撕成丝，鸡骨架放回汤里煲。
  • 步骤 8/12
    锅里热少许油，下入花椒煸香。
  • 步骤 9/12
    下入姜蒜炒香
  • 步骤 10/12
    再下入鸡肉炒匀，加2勺鸡汤。
  • 步骤 11/12
    放入香菜末和少许盐，炒匀即可出锅。
  • 步骤 12/12
    盛盘里，撤点熟芝麻即可。
小贴士

放点辣椒会更好吃

发布于 2024-08-18
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