现在普洱的气温是23度，对普洱人来说一年四季都可以吃凉菜。家里有一些猪肉皮于是就做了肉皮冻，肉皮冻含有丰富的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，所以常食一些肉皮具有防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的作用。
1、猪皮煮好后一定要除去多余的油脂，这样做出来的皮冻才爽口。
2、一定要第一层皮冻凝固后才能倒入第二层皮冻汤，而且第二层皮冻汤的温度不能太热，以免把第一层融化了，两种混合在一起。