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纯色皮冻
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离愁当酒齐

我很喜欢吃皮冻，过年买肉有很多猪皮，就做了皮冻，最喜欢吃的还是纯皮冻，非常爽滑筋斗。

时间:1-2小时
食材
猪皮 800g
盐 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把猪皮洗净,锅里放水把猪皮放进去
  • 步骤 2/10
    水烧开
  • 步骤 3/10
    里面的猪皮颜色变透明，卷曲
  • 步骤 4/10
    把猪皮捞出，猪皮上的肥肉刮净
  • 步骤 5/10
    再把刮好的肉皮放进去煮，加适量盐
  • 步骤 6/10
    大火烧开后把上面的白沫取掉
  • 步骤 7/10
    煮半小时再换小火慢慢熬，大约一个半小时才能熬好，要注意总翻动，肉皮别黏在锅上，等到汤变白了
  • 步骤 8/10
    熬好了把汤倒盆里凉凉
  • 步骤 9/10
    凉冷后倒在案板上切片
  • 步骤 10/10
    切好的
小贴士

可以做自己喜的蘸汁调着吃

猪皮的内脂要刮干净，猪皮上的毛也要清理干净

发布于 2020-02-28
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