凉拌冰草
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七色花爱恋雨阳

第一次知道冰草这个蔬菜,这次阳光新苑公司提供的【新侬】安全有机蔬菜大礼包,礼包里有这个冰草,上网一查,说是餐饮业非常追捧的一种蔬菜,是刚从非洲引进的,网上推荐了凉拌的吃法,看着这嫩嫩的叶子,脆生生的,我也实在舍不得用来炒,就凉拌吧,酱料汁是根据自己人的口味用多种材料调制的,用这个冰草蘸着酱料汁吃,不吃不知道,一吃真的太惊叹啦,没有感觉那种蔬菜能和这个冰草的脆嫩相比,真的是入口即化,太好吃了,这种美味无法言表,只有尝了才知道......

时间:10分钟内
食材
冰草 500g
炒熟黄豆 5g
熟芝麻 3g
自制剁椒酱 1勺
生抽 3勺
白醋 半勺
凉白开 30g
焙煎芝麻沙拉汁 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好原材料
  • 步骤 2/6
    冰草清洗干净,摘成小段
  • 步骤 3/6
    炒熟的黄豆用擀面杖碾成碎瓣
  • 步骤 4/6
    用一个小碗,加入自制剁椒酱、焙煎芝麻口味沙拉汁
  • 步骤 5/6
    加入生抽、白醋、熟芝麻、黄豆碎瓣、凉白开,搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    蘸着酱料汁就可以吃了
小贴士

一、黄豆和芝麻提前小火炒熟,这里加一点是为了酱料汁更加香;

二、自制剁椒酱的做法参阅我的自制剁椒菜谱,我在自制的剁椒的坛子里加入了熟黄豆瓣,用作凉拌菜调料的时候我将这个剁椒里加入芝麻、加入一点剁细的豆瓣酱,然后用滚烫的菜籽油淋下去浇熟,这样就成了我的自制剁椒酱了。

发布于 2023-05-06
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