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肉皮冻
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昭笑笑

地道的北方小菜，做法可繁可简，样式可朴素可华丽，无论是宴客还是家常，都是可口的下酒小菜哦。

时间:1-2小时
食材
肉皮 100g
八角 3个
桂皮 1块
花椒 1把
黑胡椒 适量
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1大勺
陈醋 2大勺
红糖 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肉皮洗净，脂肪层刮掉，毛剔除干净，切小粒；
  • 步骤 2/6
    准备各种调料，茶包袋一个；
  • 步骤 3/6
    将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
  • 步骤 4/6
    将切碎的肉皮和料包放入汤锅，加入冷水，水和肉皮的比例为6：1；
  • 步骤 5/6
    加入各种调味料； 大火烧开，转小火熬煮； 一到两个小时后即可关火；
  • 步骤 6/6
    待汤汁温度降下来后，碗中套上保鲜膜，将汤汁倒入； 放入冰箱，冷却凝固即可。
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2022-12-24
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