杏鲍菇炒小白菜是一道简单的家常菜，做法很简单，营养却根丰富。
杏鲍菇富含蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙，镁，铜，锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌，降血脂，润肠胃以及美容等功效。
小白菜很普通，却不能小看它的营养价值，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
杏鲍菇焯水时间不宜过长。