继续交作业，舌尖2的山西饸饹面。饸饹在山西晋中这边虽然也写做“饸饹”，但是发“河捞”的音，我们叫饸饹面。现在电视里的那种木质饸饹床子已经不多见了，取而代之的是不锈钢的家用小型手动饸饹机。听妈妈说，晋南的奶奶家原来还有更大的饸饹床子，需要人坐上去才能压出面来呢。
煮饸饹面时煮锅里的水一定要保持沸腾，否则面条就会煮碎了。
浇面的卤没有定式，您可以根据口味自行搭配。
您如果不知道面应该和多软，那摸摸您的耳垂，和您的耳垂一样软就行了。
如果您不喜欢吃酸，最后的老陈醋您可以省略。