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网红脏脏包
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会比你快乐

脏脏包就是看着脏脏的，吃起来手也会脏脏的，所以得名的脏脏包。吃的时候，一不小心会糊的满嘴都是弄得脏兮兮的，，，味道超赞。

食材
高筋面粉 250克
奶粉 10克
可可粉 12克
糖 30克
鸡蛋 1个
酵母 4克
盐 4克
水 110毫升
黄油 25克
裹入黄油 120克
黑巧 50克
淡奶油 50毫升
可可粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好面团的原料。
  • 步骤 2/20
    除黄油之外，所有面团材料逐步放入面包机桶内。
  • 步骤 3/20
    面包机接通电源，启动和面功能，10分钟后加入黄油。
  • 步骤 4/20
    揉至扩张阶段。
  • 步骤 5/20
    擀成长方形。包裹保鲜膜放入冷冻室，冷冻30分钟。
  • 步骤 6/20
    称出黄油120g，装入保鲜袋中。
  • 步骤 7/20
    擀成正方形放入冷藏室冷藏20分钟。
  • 步骤 8/20
    面皮取出后包裹住黄油，再擀开。把黄油片放在面皮中间。
  • 步骤 9/20
    将封口处捏紧。用走锤擀开。
  • 步骤 10/20
    像叠被子一样叠起来。再用保鲜膜包裹起来，放到冷藏室冷藏半小时。这操作要重复3次。冷藏2次。
  • 步骤 11/20
    最后再擀成大片，切去四边。
  • 步骤 12/20
    切分成6分。
  • 步骤 13/20
    把黑巧克力放在一头。【我用的是水滴黑巧，比较小就均匀撒在上面了】
  • 步骤 14/20
    顺着有黑巧的一头卷起。
  • 步骤 15/20
    逐个做好放入烤盘，放入烤箱低温发酵1小时。
  • 步骤 16/20
    烤箱180°c预热，上下火，烤15---20分钟。
  • 步骤 17/20
    制作淋面，淡奶油+巧克力。 18
  • 步骤 18/20
    隔热水融化。
  • 步骤 19/20
    淋到面包上。
  • 步骤 20/20
    筛上可可粉即可。
小贴士

烘烤时间要根据自己烤箱的脾气来调整。

发布于 2023-09-08
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