脏脏包都吃过吧?相信很多小伙伴不仅吃过,还做过了呢~ 一月底的作业征集,收到的最多的就是“脏脏包”的作业。而从我开始自己做产品以来,脏脏包的销量也是最大的。可见他有多网红了~
脏脏包脱胎于可颂,虽然说是甜点面包,但还是比较占肚子的,一般吃完一个就吃不下第二个了~~就在上周,姜先生还跟我抱怨脏脏包吃腻了,想吃点儿别的甜品(一炉脏脏包偶尔会出一两个不那么好看的,这些“低颜值”脏脏包当然不能寄给宝宝们啦,一律归他解决)。于是我就琢磨着,要不发挥一下特长,做个蛋糕卷吧?于是,年前我加班加点,写出了“脏脏卷”的菜谱,但万万没想到的是,快过年了快递已经停了,好多宝宝都因为材料不全做不了了哇!好忧桑!
于是,过年期间,我“举一反三”,研发了“净净卷”和“原谅卷”(其实是抹茶卷啦),味道绝不亚于“脏脏卷”哦 ~ 一个变三个,这样的好事儿哪里找哇~
想做这三款蛋糕卷的话,就继续看下去吧 ~(该配方使用28*28cm烤盘)
1、三种蛋糕卷的蛋白霜和蛋黄糊都是一样的,变化都在粉类和油类中,大家称量的时候要注意。
2、蛋黄的打发程度如果不好判断的话,可以多打一会儿,因为它几乎不会出现搅打过度的情况。
3、可可粉和抹茶粉,一定都与融化的黄油先混合,不要与粉类同称。
4、酸奶淋面中的酸奶,千万别用老酸奶,容易有颗粒,使用浓稠一点的普通酸奶就可以。
5、白朗姆酒不喜欢的话可以不放,但是放了会非常提味道。
6、咖啡+热水可以一次多做一点,按照一次用量做总量太少不方便。