最近这款爆浆珍珠吐司非常火,据说是连周杰伦都喜欢的街边美食。先是从天价的台湾代购开始,再到淘宝上卖家自制的也并不便宜的,可以说是新兴崛起的又一大网红了。
然而研究了一番,发现实在是太简单了。自制的话,成本大概不超过5块钱吧…
爆浆珍珠吐司材料全是自制的,自己揉的珍珠,自己熬的奶茶卡仕达酱,自己烤的吐司。
作为新手,这些的做法都是下厨房里各位厨友的方子,我就不重写一遍了。
奶茶卡仕达:https://www.xiachufang.com/dish/139407944
自制珍珠:https://www.xiachufang.com/recipe/100570365/
好在我会把自己的心得和改进写在作品秀里,比如把普通卡仕达酱做成奶茶卡仕达酱的改动。
大家可以去作品秀里看做法。
1. 不要用耳朵吐司!不要用耳朵吐司!不要用耳朵吐司!
耳朵吐司耳朵下面的地方会收腰,到底压制时宽度不够。我只烤了耳朵吐司,所以压之前把面包横向拉了拉结果好几次压都裂开了因为两边不够宽。
做口袋吐司还是用方形吐司吧。
2. 全麦吐司易裂,道理就是全麦筋度低。所以最好用白面包做,白面包还更好看哦~