脏脏包的妹妹——白富美。浓浓白巧克力奶香浓郁。同样酥酥的主体!中种的加入,很好的防止了它的老化。不会硬梆梆的一款脏脏包。
1、发酵温度一定不能过高,温度高黄油会化,影响层次。2、黄油片混合了两种黄油为是了提高奶香。黄油与低粉要混合充分。3、要切掉边缘,切下来的边缘不要扔掉,可以做老面使用。4、卷好巧克力的卷,要保证收口在底部的一半位置,或!收到在正面偏下位置。这样发酵后不会敲起来。5、整体折叠过程,是一个4折一个三折。6、配方中的新鲜酵母,换成干酵母的话除以3即可。6、配方中的液体量,根据自己面粉吸水性调节。