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步骤 1/32
黄油室温软化，容器内加入高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、可可粉、奶粉跟全蛋液
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步骤 2/32
加入牛奶，用筷子活成棉絮状
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步骤 3/32
之后倒在揉面垫上，用手掌用力向前推揉，之后再收回来，就像洗衣服一样
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步骤 4/32
大约推揉15分钟左右，面团筋度增大，面团变得光滑
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步骤 5/32
这时加入17克软化的黄油，继续推揉均匀
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步骤 6/32
切一小块面团下来，用手慢慢可以撑出手套膜，有破裂没关系
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步骤 7/32
将面团擀成长方形，大小比中号保鲜袋大一点就可以
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步骤 8/32
之后包裹上油纸，入冰箱冷冻20分钟
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步骤 9/32
用中号保鲜袋装入软化的黄油
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步骤 10/32
用手一点点将两个角挤满黄油，有空气可以一点点排出去
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步骤 11/32
保鲜袋对折，之后用擀面杖将黄油擀成同等厚度，入冰箱冷冻
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步骤 12/32
冰箱取出可可面片，撕掉油纸，室温回温至面团变软一点，如果面片有点小，可以再擀大一点，能够包裹上黄油即可
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步骤 13/32
取出冷冻的黄油，用剪刀裁开，放在可可面片中间
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步骤 14/32
将两侧的可可面片对折，包裹上黄油，捏紧四周收口
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步骤 15/32
将收口处朝下，撒点干粉，擀成长条，长度是原来的两倍半
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步骤 16/32
之后折成三折
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步骤 17/32
再擀成长条，长度跟刚刚的一样
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步骤 18/32
同样再折成三折
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步骤 19/32
装入保鲜袋，冰箱冷藏20分钟
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步骤 20/32
取出冷藏后的面片，撒点干粉，擀成0.2厘米厚的正方形
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步骤 21/32
用尺子画出正方形，裁掉多余的边缘
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步骤 22/32
之后再裁成6条
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步骤 23/32
喜欢吃巧克力的可以裹上一点巧克力，当夹心，也可以裹自己喜欢的馅，奶酪馅也很好吃
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步骤 24/32
之后卷起来
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步骤 25/32
放烤盘上室温发酵，我发酵了2个小时
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步骤 26/32
发酵好的面团明显变大，裁掉的边角可以装入纸杯，不浪费
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步骤 27/32
烤箱预热180度，入烤箱170度烤30分钟，出炉凉透
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步骤 28/32
烤面包的过程来做甘纳许，淡奶油加黑巧克力小火加热至巧克力融化
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步骤 29/32
装入裱花袋，用剪刀剪个小口
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步骤 30/32
将不烫手的甘纳许，均匀的挤在凉至手温的面包表面
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步骤 31/32
之后过筛适量的可可粉，美味的脏脏包就做好啦
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步骤 32/32
满口的巧克力浓香，一层一层的酥皮很好吃，就是吃的时候满手沾满了巧克力看着脏脏的