白瓜鲩鱼汤
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好帅

鱼肉的味道十分的鲜美,不管是做汤还是清蒸,都非常鲜甜可口。鱼肉中含有非常丰富的蛋白质,而且脂肪含量低, 经常食用具有降低胆固醇的作用。鱼肉中还含有大量维生素,因此鱼的营养价值非常高。

今天介绍的是白瓜鱼腩汤,因为自己怕鱼骨,所以用鱼腩做汤,可做菜时还可当菜,一举两得。秋天到了,喉咙也开始觉得干燥,这个时候应该多喝汤水来解决秋燥。

食材
鲩鱼腩 400g
白瓜 2条
玉米 1条
适量
适量
姜片 适量
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白瓜去皮切块,玉米也切块。
  • 步骤 2/14
    葱切成长段
  • 步骤 3/14
    鱼腩洗净沥干水份,去除鱼肚里的黑膜备用。
  • 步骤 4/14
    烧热油锅,放入姜片,用锅中洒些盐。
  • 步骤 5/14
    放入鱼腩煎,可多加点油。
  • 步骤 6/14
    煎完一面翻过来煎另一面,直至煎到金黄色即可。
  • 步骤 7/14
    汤锅把水烧开,放入煎好的鱼腩。
  • 步骤 8/14
    放入玉米
  • 步骤 9/14
    加盖煲40分钟。
  • 步骤 10/14
    40分钟后,打开盖子会看到汤有点奶白色了,再放入白瓜。(因为在宿舍人多,所以放的水要多点,如果在家人小就适当减少水量)
  • 步骤 11/14
    烧开约8-10分钟后,加盐调味即可饮用。
  • 步骤 12/14
    我把鱼腩捞了起来沥干水份,加入生抽
  • 步骤 13/14
    再加点油
  • 步骤 14/14
    最后再加入葱段,即可当菜吃了,既可喝汤又可当菜,非常好。(我不吃生葱,就把葱放在汤里焯下再放到鱼的上面,这样非常碧绿、非常好看)
小贴士

煎鱼可在鱼表面涂沫一层盐,或在热锅里洒一层盐,煎得差不多行的时候,将锅的温度降低,再将鱼翻面或盛起,这样煎出来的鱼就不会粘锅。把鱼煎成金黄色,再用来煲汤,汤会更容易变奶白色。

发布于 2023-03-13
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