鱼肉的味道十分的鲜美，不管是做汤还是清蒸，都非常鲜甜可口。鱼肉中含有非常丰富的蛋白质，而且脂肪含量低， 经常食用具有降低胆固醇的作用。鱼肉中还含有大量维生素，因此鱼的营养价值非常高。
今天介绍的是白瓜鱼腩汤，因为自己怕鱼骨，所以用鱼腩做汤，可做菜时还可当菜，一举两得。秋天到了，喉咙也开始觉得干燥，这个时候应该多喝汤水来解决秋燥。
煎鱼可在鱼表面涂沫一层盐，或在热锅里洒一层盐，煎得差不多行的时候，将锅的温度降低，再将鱼翻面或盛起，这样煎出来的鱼就不会粘锅。把鱼煎成金黄色，再用来煲汤，汤会更容易变奶白色。