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腌菜花炒毛豆
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粗丝驮贪磕

变废为宝：青菜最外层的老边，大多数人都是丢弃不要的，其实真是很浪费哦。家中老人教我们，将它们洗净切碎用盐抓匀，腌制一会下，再和毛豆、红辣椒一起炒，又简单、又好看、又下饭；还特别适合夏天食用，绝对是道清爽小菜哟~~~

时间:10-30分钟
食材
青菜边 1大把
毛豆 500g
油 适量
盐 适量
红辣椒 1个
香葱末 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    青菜老边洗净，切小段
  • 步骤 2/14
    撒稍多些盐，抓匀后，放冰箱腌制1天
  • 步骤 3/14
    准备好毛豆米和红辣椒
  • 步骤 4/14
    将腌菜花的盐水挤干，菜花备用，盐水倒掉
  • 步骤 5/14
    油爆香葱
  • 步骤 6/14
    倒入毛豆米
  • 步骤 7/14
    翻炒后加1小勺盐
  • 步骤 8/14
    倒入适量清水，加盖煮熟盛起
  • 步骤 9/14
    再倒油煸香红椒
  • 步骤 10/14
    倒入腌菜花
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    倒入炒熟的毛豆米
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后，撒几粒味精关火
  • 步骤 14/14
    盛入大碗中即可，绝对地清爽下饭菜
小贴士

1、腌制时间不易过长，最多1~2天，当时腌，当时炒也行 2、下饭好吃不假，但毕竟盐份较大，一次性不要多食

发布于 2022-10-23
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