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鲜虾粉丝煲
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tread香烟

进入腊月天气愈发寒冷，寒冷飘雪的日子里，大雪围炉，在这清冷的日子里没有什么比这更让人感到温暖的了。把各种或味浓或清淡的各种菜蔬码放到砂锅里，佐以简单的小料，用细火慢慢煨炖。

食材
羊肉 300克
海虾 100克
油 适量
盐 适量
鹌鹑蛋 适量
海带 适量
香菇 适量
豆腐泡 适量
白菜 适量
面筋卷 适量
切片年糕 适量
粉丝 适量
鸡汤 400克
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉丝用清水浸泡至软，把准备好的食材洗净做一下简单初加工。
  • 步骤 2/7
    海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠。
  • 步骤 3/7
    羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。
  • 步骤 4/7
    鹌鹑蛋煮熟，晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10克油，放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀，小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。
  • 步骤 5/7
    砂锅里倒入剩余的油，烧热后放入生姜片、白菜叶，翻炒使白菜叶变软。把羊肉片码放在白菜叶上。
  • 步骤 6/7
    依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原则码入砂锅，倒入没过蔬菜的鸡汤。
  • 步骤 7/7
    砂锅上炉灶，大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐，小火煮煮至粉丝透明。
小贴士

无

发布于 2022-10-23
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