朋友去云南出差带回来几包腊肠，北方人对腊肠腊肠的兴趣差，这包辣味的腊肠就一直留到了现在。在我们这最普遍的做法是用腊肉、腊肠炒荷兰豆。过年时家里还剩下了不少的菜，不吃就会坏掉，蒜苗收拾好切段和腊肠炒一下也算是解决剩菜的一个办法，没想到炒好之后味道非常好，远比炒荷兰豆好吃。可见有时候乱配也能配出美味呀。
腊肠有咸味，盐不放一点即可。需要急火快炒，一分钟即可。