这种小金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，有较好的疗效。和腰果搭配在一起，不仅增加了口感，还增加了营养，非常不错！
小金瓜有一种粘液，炒的时候易粘锅，建议在烹饪过程中加少许水