这种咸菜大概类似于江浙地区的梅干菜。除了用来做梅菜扣肉之类的菜肴外,用来做成馅料,包在包子里面,也是别有一番风味
这里用的是市场上买的肉馅,也可以买肉自己剁。
因为咸菜本身比较咸,放盐的时候应注意用盐量,以免成品太咸。