清蒸，原汁原味的享受。水蒸的温度不超过100°，相比煎，炸，炒高达300° 的高温，用热分解损失和氧化损失都较少，更不会产生对人体有害的物质。清蒸几乎是最能保留营养成分的烹调方法了。清淡，养胃，简单，卫生（厨房）
菜叶一定要用开水焯一下，不然的话白菜会断裂裹不起来。