养生专家提倡饮食多样化，食材品种要丰富，色彩要斑斓，每天黑、红、黄、绿等等都摄入些最好。由此，给这款用豆腐、木耳、胡萝卜三种不同颜色的食材搭配炒的菜起名为“三色养生菜”。其实，菜名不重要，重要的是这道菜营养确实很丰富，养生作用很突出。是百姓的保健菜。
提前勾兑好调味汁浇在豆腐上，豆腐的味道要比几种调料分别入锅好。
胡萝卜入菜前先过油。胡萝卜过油后营养成分才得以充分发挥。这一步，忘记拍照了。
木耳属于菌类食材，用水焯过再入菜。