酥香烤大排
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心远钟疏是

整扇的排骨,足足腌上一天使其入味,加上蒜蓉、花生、芝麻、香葱、烧烤酱放入烤箱两面这么一烤,出炉的时候那一个香呀!让来俺家混饭的那一帮吃货们看红了眼,俺发了把刀给桌上唯一一位男士,让他给众人分了,结果这位男士太秀气,拿着刀模切竖砍也没整断那几根脊骨,所以俺只有放下手里的锅铲,拿把菜刀咣咣咣几下给砍成了数小根,让那帮娘们人手一根拿着啃!

本来还想拍几家单根的照片的,结果等俺烧完菜出来,桌上连骨头渣都找不见一根了,俺想尝一口都没机会,俺指着这帮婆娘说:“太不侠义了!好歹给我留点哈!”那几位说:“谁叫你出来这么慢的!我们自己都不够吃,哪还有你的份!”听听,这就是俺的这帮损友,除了吃,六亲不认!

时间:1-2小时
食材
猪肋排 500g
腌料 100g
料酒 30ml
烤肉酱 50g
20g
大蒜 30g
花生 50g
白芝麻 15g
香葱 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将猪肋排清洗干净,滤干水分备用
  • 步骤 2/6
    取一大盆,将腌肉料,烤肉酱,加入料酒、姜末和水调匀,然后将排骨放入盆中两面抹上腌肉汁,盖上盖腌渍24小时,每八小时将排骨翻个面
  • 步骤 3/6
    将大蒜和熟花生切成末
  • 步骤 4/6
    将腌好的排骨取出,将蒜蓉和花生倒入腌汁中,烤盘铺锡纸,将排骨反面朝上,将腌汁中的蒜蓉和花生取一半出来均匀的抹在排骨表面,烤箱预热,200度,中层,上下火,烤30分钟
  • 步骤 5/6
    30分钟后,将排骨取出,翻面,将正面的表面同样抹上蒜蓉和花生,撒上熟芝麻,再送进烤箱,200度中层上下火30分钟
  • 步骤 6/6
    最后出炉撒上葱末即可,香灿灿的酥香烤大排就做好了!
小贴士

取一大盆,加腌肉料,口味自选,我用的是COOK100的巴西烤肉料、烤肉酱,我用的是李锦记的烧烤酱

冬天里屋外寒流肆虐,可是屋内有这香香的、温暖的烤排骨,那份惬意和满足,真是让人陶醉呀!可惜!俺一口也没吃上!

发布于 2022-04-19
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