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奶油芝士焗龙虾
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忧伤market

波士顿龙虾的另一种吃法，前不久做了蒜蓉蒸龙虾，今天再上个奶油芝士焗龙虾，让大餐也平民化。

食材
波士顿龙虾 1/2只
口蘑 100g
洋葱 1/4个
大蒜 1瓣
白葡萄酒 50ml
白胡椒粉 1茶勺
盐 1.5g
黄油 20g
淡奶油 200ml
芝士丝 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先上一张整只的波士顿大龙虾
  • 步骤 2/20
    龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
  • 步骤 3/20
    然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
  • 步骤 4/20
    慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
  • 步骤 5/20
    两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
  • 步骤 6/20
    回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
  • 步骤 7/20
    将龙虾放在蒸屉上。
  • 步骤 8/20
    做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟。
  • 步骤 9/20
    蒜切末。
  • 步骤 10/20
    口蘑洗净，横竖各切一刀。
  • 步骤 11/20
    洋葱切丁。
  • 步骤 12/20
    锅中放入黄油，以小火将黄油烧热后，放入洋葱丁、蒜末翻炒。
  • 步骤 13/20
    放入口蘑，以中火炒出水分。
  • 步骤 14/20
    放入白葡萄酒。
  • 步骤 15/20
    待酒精挥发后，倒入淡奶油。
  • 步骤 16/20
    并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠。
  • 步骤 17/20
    盛出即成奶油蘑菇汁。
  • 步骤 18/20
    将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上，在龙虾上铺满奶油蘑菇汁。
  • 步骤 19/20
    撒上马苏里拉奶酪丝。
  • 步骤 20/20
    放入烤箱，180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
小贴士

尽量不要选用气味较重的蘑菇，这样会遮盖住奶油的香味。

发布于 2024-05-29
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