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鸭架白菜汤
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MaJi-H

在外面吃烤鸭鸭架一般都是打包回家炖汤，冬天加上看家菜-白菜，既美味又解腻。

食材
鸭架 200g
白菜 200g
水 700ml
精盐 适量
胡椒面 适量
葱 两段
姜 两片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭架子去掉肥膘及油脂，撕成小块。
  • 步骤 2/8
    白菜头切成块。
  • 步骤 3/8
    砂锅加水放入葱姜，烧开。
  • 步骤 4/8
    将鸭架子放炒锅中煸一下，不用放油，鸭肉微黄即可。（煸一下再煮汤，煮出的汤容易成奶白色的。)
  • 步骤 5/8
    煸好的鸭架子放到已经烧开的砂锅中，小火炖20分钟。
  • 步骤 6/8
    加入白菜块再煮15分钟。
  • 步骤 7/8
    关火前放入适量盐。
  • 步骤 8/8
    放入胡椒粉，再煮2-3分钟即可。
小贴士

鸭架子最好煸一下再煮汤，煮出的汤容易成奶白色的。不煸直接放水煮也可。

发布于 2022-11-25
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