炎炎夏日，人体大量流汗，失掉水分的同时能量也随之流失，人体会感到疲劳乏力，这时候喝点清淡而又滋补的汤水最好不过。
竹荪因为味道鲜美，享有“菌中皇后”的美称，现代研究发现，竹荪中富含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。此外，竹荪中还含有生物碱、倍半萜和多糖等多种有效成分，有降血脂、抗氧化、增强免疫力以及保护肝脏、抗肿瘤等作用。
1、 竹荪的裙衣有一种特殊的味道，如果接受不了可以将群衣去除
2、 干竹荪比较单薄，泡发时间不宜太长，8分钟左右即可
3、 泡发竹荪的水不必丢掉，可以放入锅中代替清水炖汤，味道鲜美营养不流失