陈肾排骨菜干汤
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什犯罕陡实

出门一段时间后,回来就感冒了,人变得懒洋洋的,赶紧抓住这夏天的尾巴,把夏天的靓汤菜谱发出去,呵呵,秋冬有秋冬靓汤啊,咱等着喝好好啦!

广东人很喜欢用陈肾入汤,因其味道奇香,而且清热下火,煲汤后入口依然甘香可口,所以很受广东人家的欢迎,当然也受我和家人的喜爱啦!

陈肾就是腊鸭胗,有机会品尝到的朋友一起会喜欢的,广东一般大型超市都有售!

时间:1-2小时
食材
排骨 350g
猪横脷 1条
适量
姜片 适量
新会陈皮 适量
玉米 适量
胡萝卜 适量
蜜枣 适量
菜干 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨和猪横脷都处理干净,切大块,并切姜三片;
  • 步骤 2/10
    一起冷水下锅焯掉血水后过清水洗净沥干备用;
  • 步骤 3/10
    陈肾提前两三小时泡好,洗净,再对半切开;
  • 步骤 4/10
    菜干也提交泡发好;
  • 步骤 5/10
    把菜干切也半指长左右即可;
  • 步骤 6/10
    胡萝卜去皮切滚刀块,玉米切段,陈皮和蜜枣洗净备用;
  • 步骤 7/10
    先把焯好的肉料下锅;
  • 步骤 8/10
    再入菜干,玉米胡萝卜,蜜枣和陈皮等配料;
  • 步骤 9/10
    加入适量清水;
  • 步骤 10/10
    煮开后转用煲汤模式再煲两小时,食用前加盐调味!(用砂锅煲更好,我用的电饭煲,图方便不用看火)
小贴士

可以增加排骨的份量而不用猪横脷,我是刚好买来给儿子煲独脚柑去肝热的,没时间处理就一起煲,也是可以的,同样对身体有好处!

发布于 2023-01-14
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