冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。加入虾米做汤易常鲜美。
加入料酒泡一下虾米可去腥。