元宝馄饨
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郗花末雨纷霏

“元宝馄饨”是按照包制的形状叫的。馄饨、抄手、云吞等等都是一种传统小吃,每个地方叫法不一样。制作方法大同小异,馅料按照自己的喜欢调制就可以,但是肉馅的居多,馄饨的形状有很多种,今天包的就是猪肉白菜馅的“元宝馄饨”。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
猪肉 300g
白菜 200g
香油 适量
适量
味精 适量
生抽 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    馅料: 猪肉、白菜。
  • 步骤 2/13
    面粉中加适量的清水和成光滑的硬面团,覆盖保鲜膜饧发30分钟。
  • 步骤 3/13
    把白菜剁碎,攥干水分,放入调好味的肉馅里。
  • 步骤 4/13
    将其搅拌均匀,加香油拌匀即成。
  • 步骤 5/13
    把饧发好的面团,擀成面皮,切成方块。
  • 步骤 6/13
    取一个面皮,中间放适量的肉馅。
  • 步骤 7/13
    把下面的往上折起,放在肉馅的中间。
  • 步骤 8/13
    再往上一折,上面留四分之一的面皮。两边捏紧。
  • 步骤 9/13
    立起来,两头往中间一扣,将其捏在一起,即成“元宝馄饨”的生坯。
  • 步骤 10/13
    依次做完。
  • 步骤 11/13
    锅烧鲜汤,放入元宝馄饨。
  • 步骤 12/13
    烧开后,煮2分钟左右,馄饨浮起来即可。
  • 步骤 13/13
    撒些葱花,出锅盛入碗中,即可食用。
小贴士

1、馅料里不加白菜也可以,或者加自己喜欢的青菜。

2、面皮要稍稍应一些,才能擀薄。

发布于 2023-04-05
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