杂粮酒种发糕
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送给妈妈健康:杂粮酒种发糕[原创首发]

话说日子真快,这不又到母亲节了。这世界上好多的是是非非都能容个功夫等时间慢慢地来。只有一件事情是等不得的,那就是感恩孝顺父母。就现在的食品安全状况,动手给自己的妈妈做个健康的中式蛋糕,还是很容易做到的事情,没有杂粮米酒来不及做,可以买超市的米酒替代,逆向思维把全麦粉换成杂粮粉也是一样的健康效果。米酒自有的甜味不用加糖,而不粘蛋糕模具的使用使的脱模造型极为简单有了中式蛋糕的样子(这方法学自我的好友弃弃妈妈)既满足了中式胃口又有节日气氛。发糕冷后脱模斩块装盘,吃着口感特好,因为只用很少的酵母粉,那是保险量,整体发糕貌似没有大的空洞,但是口感很绵软回甜。米酒可以加快血液循环是很好的养颜食材,低热量很好吃很健康的发糕,会给妈妈的内心带来养育孩子收获的喜悦,来吧给你的妈妈做一个健康的中式蛋糕?把自己的心给妈妈祝福节日!而我会依照我家惯例还是给天堂里的妈妈做辫子面包。预告一下。杂粮米酒的制作整理后再发。

时间:1-2小时
食材
杂粮米酒 150g
100g
全麦面 150g
发酵粉 1g
青红丝 适量
葡萄干 适量
枸杞 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    含有大麦米,糙米,荞麦米的米酒,用粉碎机稍微搅打,有利发酵。
  • 步骤 2/9
    放上全麦粉和酵母粉
  • 步骤 3/9
    用刮刀混合成大片往下掉的湿干程度稠糊糊
  • 步骤 4/9
    归拢好的稠糊糊。
  • 步骤 5/9
    放入蛋糕磨具,下面不要原来模具的底,加一张油纸可以或屉布,北京现在的室温发酵2小时。
  • 步骤 6/9
    发酵好的样子,八分满模具用筷子扎些洞便于成熟。
  • 步骤 7/9
    放上需要点缀的食材,大火30分钟熟后再焖5分钟冷后出模,我是隔夜出的模具。
  • 步骤 8/9
    第二天未出模具的样子。
  • 步骤 9/9
    切开均匀的小孔和浓浓的米酒香气。
小贴士

1.蒸锅内的水分一次添足,必要足够的的蒸汽可以使发糕口感更好。

2.出模时均匀使劲儿,一推就出来很整齐。

3.根据米酒的稠稀度调整面粉。

发布于 2022-10-05
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