酒酿发糕
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大叔的可爱女朋友

酒酿仍在持续发酵,甜味正在消失。不想放冰箱,有可能会忘记它,而且没空间。有什么法子可以尽快把它解决掉?一道光束照亮了酒酿馒头。忽然联想到发糕。一检索,还真有用酒酿做发糕的。那就学来看看。还在不断高涨的酒酿想必会起发得很好,只是甜味可能会差点,少少许加点糖。效果还真不赖,只不过发酵时间略长一点。在这样的室温里,用了1个小时?两个小时?才长成这模样。

食材
酒酿 100ml
面粉 140g
细砂糖 2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用料
  • 步骤 2/11
    将面粉和糖倒入大碗
  • 步骤 3/11
    加入酒酿
  • 步骤 4/11
    拌匀
  • 步骤 5/11
    装入模具中,半满,放在温暖处发酵
  • 步骤 6/11
    面团涨发
  • 步骤 7/11
    放入冷水锅中
  • 步骤 8/11
    盖上盖子,开火,上汽后大火蒸15分钟左右
  • 步骤 9/11
    熟透,熄火
  • 步骤 10/11
    出锅
  • 步骤 11/11
    脱模
小贴士

发酵时间根据气温和酒酿分量酌情掌握,当面团长至约2倍大小即可进行蒸制。

酒酿较甜的,也可以不加糖。

发布于 2023-05-05
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