核桃营养丰富，有很好的保健功能。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用能滋润肌肤及防治头发过早变白和脱落的功效。核桃仁加工一下做成甜品，既营养又美味，是下午茶不二的选择。给小朋友当零食吃也不错，既健康又安全。
1、烤制核桃仁的过程中要翻两次以免烤的不均匀
2、熬冰糖时要用中火，放入核桃仁后转小火，这样熬制冰糖才易翻沙