这道菜是要求用鲜蘑，鲜蘑品种很多，我今天选了杏鲍菇，杏鲍菇有杏仁香味，肉质肥厚鲜嫩，富营养价值。每百克含热量31大卡 碳水化合物8.30克 脂肪0.10克 蛋白质1.30克 ，含人体必需的全部8种氨基酸，具降血脂、胆固醇，促消化，强免疫，防心血管病等功效。配以健脑益智的核桃仁，同时搭配了些玉米和豌豆，让这道菜的综合营养更高更合理，是备孕期增强体质很不错的选择。
西红柿丁要关火后再放入，以免煮烂。