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酸奶花样面包
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灸哑谎祭缴

今天特意约了朋友一起来家里做面包，没有面包机，两人揉面揉得手抽筋，终于把面包给弄出来了。

食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
黄油 28g
盐 3g
白糖 30g
水 120g
酸奶 30g
酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将基本材料用电子称称好备用。
  • 步骤 2/14
    将水、糖、盐、鸡蛋混合。
  • 步骤 3/14
    筛入高盘面粉和酵母。
  • 步骤 4/14
    将面粉用筷子翻匀，加入黄油。
  • 步骤 5/14
    揉面，30分钟。
  • 步骤 6/14
    揉成一个光滑的面团。
  • 步骤 7/14
    发酵一个半到两小时。
  • 步骤 8/14
    将发酵好的面团收紧，分成七份，松弛15分钟。
  • 步骤 9/14
    准备火腿肠和豆沙。
  • 步骤 10/14
    将火腿肠包入面团中。
  • 步骤 11/14
    用刀切成半断的段。
  • 步骤 12/14
    拧成花样。
  • 步骤 13/14
    在烤盘上二次发酵。
  • 步骤 14/14
    烤箱150度，上下火，烤约25分钟。
小贴士

如果觉得揉面太累，可以用甩打面团的方法来揉面。最后烤前刷上一层蛋液，更容易上色。

发布于 2024-01-23
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