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花样面包
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哈密瓜空涛娆

最近真的是迷恋上做面包了啊，这不做的多了，一次就不会满足于做一个样子的喽，今儿我做的就是花样面包了哦，哈哈，有没有想要动手的欲望呢？快点儿行动吧！

食材
高筋面粉 250g
中筋面粉 50g
牛奶 170g
黄油 30g
盐 1g
鸡蛋 一个
白糖 60g
奶粉 15g
酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外的所有材料放入盆中，开始揉面，15分钟左右面团形成面筋可以拉出粗膜
  • 步骤 2/13
    将黄油切成小薄片，加入初步揉好的面团中，继续揉20分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。进入发酵过程，直到面团发酵至原体积2-3倍大。（检验面团是否发好的标准是：食指稍微沾点面粉，在面团中间捅一个洞，不再起来说明发好了！
  • 步骤 3/13
    醒好的面团，揉三五分钟，第一步排气，揉好后醒十分钟
  • 步骤 4/13
    将醒好的面团分割成这样的12个小团，每个面团在造型之前一定要擀成长舌状，逐个排气，再次醒发十分钟
  • 步骤 5/13
    开始造型了，这是麻花辫面包
  • 步骤 6/13
    加入椰丝做的菊花面包
  • 步骤 7/13
    这个是简单的小山面包哦
  • 步骤 8/13
    好了，看我七七八八的做了这么一大盘哦！进行二次发酵，大约发至原先体积的2-3倍即可。
  • 步骤 9/13
    发酵好后，用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面，对了，我个人比较喜欢吃芝麻的，可以撒上适量白芝麻！ 烤盘放入已经预热的烤箱中下层，170度上下火20分钟，烤好后即可下口开吃了
  • 步骤 10/13
    烤好的菊花包
  • 步骤 11/13
    辫子面包，烤熟是不是更俊了
  • 步骤 12/13
    看我掰开后的内里够不够格啊？
  • 步骤 13/13
    好喜欢的面包！，做个美味的下午茶很不错哦！
小贴士

这款面包的面团虽然比较湿，但是黄油较多，揉好后的面团是不粘手的整个揉面的过程是很辛苦的啊，没有面包机的妈妈们要有充分的心里准备啊，对于现在没有过多锻炼项目的人来说，揉揉面锻炼哈也还是不错滴

发布于 2023-03-27
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