素馅饼
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大概我在等你

家里好久没有吃面食了,前几天去影友老爷子家,阿姨做的馅饼真好吃,回家我就想念起那个味道了,以前家里都是老爸做的馅饼,自己还真的没有做过馅饼呢,最爱吃素韭菜馅饼了,去年腊八淹的醋蒜还有很多没有吃呢,过年回杭州,平时吃饺子包子的也少,都照顾那个南方人了。

看看我淹的腊八蒜,真是非常的绿,跟翡翠似的。

前几天还买了冬笋,把冬笋也加进去一定更鲜,烙馅饼活面是关键啊。

食材
面粉 500g
鸡蛋 3个
韭菜 1斤
冬笋 1个
虾皮 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面要用温水活面,活好后盖上湿布醒30分钟,主要让面软。
  • 步骤 2/9
    韭菜一斤切碎,冬笋一个切沫
  • 步骤 3/9
    鸡蛋3个
  • 步骤 4/9
    虾皮20克
  • 步骤 5/9
    擀皮包馅
  • 步骤 6/9
    包好压平
  • 步骤 7/9
    放入锅中煎
  • 步骤 8/9
    先把馅在锅中炒好,在包入皮内
  • 步骤 9/9
    锅中放油煎两面金黄,放入一些水,盖锅盖闷熟。
小贴士

由于第一次做,前面两个不怎么熟,面皮有一些厚,在后来掌握好了,做了还挺成功。烙了12个呢!配上我的小醋蒜,味道真好吃!

发布于 2024-01-04
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