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泡芙
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唯恐天下不乱仲

之前买的淡奶油一直没用，再不用就要过期了。。要赶快的用掉。想想后，就决定做这款泡芙了。。松酥的外壳，一口咬下去那种爆浆的奶油香味儿。那舒爽，想想就很有感觉，再看看面团像变戏法一样的膨起，然后实心面团就变成空心的奇妙感觉~简直棒极了~那成就感就别提多么满足了~还等什么赶快动手吧~

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个
黄油 80g
白砂糖 35g
盐 2g
清水 200g
淡奶油 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    准备好材料。。
  • 步骤 2/29
    小锅中放入200g清水。
  • 步骤 3/29
    放入80g黄油。
  • 步骤 4/29
    倒入15g白砂糖。
  • 步骤 5/29
    倒入2g盐。
  • 步骤 6/29
    开火煮至材料全部融合，中火煮沸。。
  • 步骤 7/29
    煮沸后转小火，倒入100g的低筋面粉。。
  • 步骤 8/29
    将面粉和油水混合。。
  • 步骤 9/29
    混合到无粉末状，切抱团不粘锅。关火。。
  • 步骤 10/29
    用筷子将面团打散凉凉。。至不烫手。。
  • 步骤 11/29
    3个蛋打散。。
  • 步骤 12/29
    将蛋液分4次加入。
  • 步骤 13/29
    每次倒入蛋液都要将蛋液全部融入后再倒入下次。。
  • 步骤 14/29
    蛋液全部倒入后，用筷子挑出，面液呈倒三角，但并不坠落为标准。。
  • 步骤 15/29
    烤盘铺入一层油纸。。
  • 步骤 16/29
    将中号花嘴放入裱花袋。。
  • 步骤 17/29
    将面糊倒入裱花袋中。。
  • 步骤 18/29
    烤盘上挤上泡芙胚。。
  • 步骤 19/29
    放入预热好的烤箱。210度，上下火，烤10分钟。
  • 步骤 20/29
    10分钟的泡芙已经膨胀起来，然后改到180度，上下火，烤20分钟。。
  • 步骤 21/29
    200g的淡奶油，加入20g的白糖。。
  • 步骤 22/29
    打至硬性奶油状。。
  • 步骤 23/29
    小号花嘴放入裱花袋。。
  • 步骤 24/29
    将打好的奶油放入裱花袋中。。
  • 步骤 25/29
    烤好的泡芙放凉。
  • 步骤 26/29
    用剪刀在泡芙的后边转个洞。。
  • 步骤 27/29
    插入奶油裱花袋挤入奶油。。
  • 步骤 28/29
    这样，美味的泡芙就完成了~还等什么呢？是不是很神奇？动手做做吧。。
  • 步骤 29/29
    来个近距离的~内部满满的奶油。。香甜美味~
小贴士

在挤入泡芙胚的时候，要留有一定的空隙，因为在烤的过程，泡芙会膨胀。。

这个方子可以做大概120颗左右。。足以满足亲们的胃口~

发布于 2022-10-16
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