搜索菜谱、食材
黄桃奶油可可泡芙
1.4万 热度 195 收藏
不负红艳

之前网购的黄桃做了蛋糕卷，还做了这个泡芙，里面加入黄桃口感又多了一个层次，我把半个黄桃切成四份，塞入泡芙，如果你做的小泡芙可以把水果切小一点，也可以把泡芙顶部三分之一处切开，挤入奶油加入水果即可

食材
清水 100g
鸡蛋 2个
黄油 50g
低粉 50g
可可粉 8g
盐 0.5g
黄桃 适量
奶油 适量
砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    淡奶油加入砂糖打发
  • 步骤 2/15
    打发好的淡奶油放冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/15
    低粉和可可粉先过筛备用
  • 步骤 4/15
    黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热，
  • 步骤 5/15
    煮至沸腾立刻关火
  • 步骤 6/15
    加入过筛的粉类画圈搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    再开小火，重新加热面团，用木铲翻动面团，直到锅底有一层薄膜，离火
  • 步骤 8/15
    把面团倒入大碗中摊开散热，不烫手，但仍有一定温度
  • 步骤 9/15
    将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀
  • 步骤 10/15
    直到面团完全吸收蛋液，面糊变得光滑，用刮刀提起呈倒三角，而且不会滴下
  • 步骤 11/15
    装入裱花袋挤在烤盘上
  • 步骤 12/15
    预热烤箱后，放入中层190度40分钟
  • 步骤 13/15
    准备黄桃和淡奶油
  • 步骤 14/15
    泡芙出炉后，放凉，挤入奶油，塞入黄桃即可
  • 步骤 15/15
    完成
小贴士

1、粉类的量根据自己面粉吸水程度适当的增减

2、挤奶油的时候不要拼命挤太多，否则再塞入水果奶油就涨出来

3、温度根据自家烤箱调节

发布于 2024-07-21
评论
相关菜谱